Publicerat på

VINKOKTA ÄPPLEN MED LAKRITS

Vinkokta äpplen med lakritscrème, karamelliserad havre och vaniljsås.

Riktigt god och en härlig smakupplevelse.

 Du behöver

 1 frp kyld vaniljsås av valfri sort

2 st äpple

1,5 dl socker

2 dl vitt vin

1 citron, citronsaft av en halv citron

2,5 dl vatten

1 påse saltlakrits

1 tsk olivolja

1 dl havregryn, Saltå Kvarn

2 msk socker

50 g svenskt smör

1 lime

Flingsalt

 Gör så här

 Skala äpplena och ta ut kärnhuset. Förbered allt i detta moment, för under tiden som äpplena kokar smälter du samtidigt lakritsen och förbereder det karamelliserad havre.

Smält sockret på svag värme, tillsätt det vita vinet, citronsaft av en halv citron samt fyra citronskivor och en nypa salt. Koka äpplena på svag värme i ca 10 minuter.

Låt äpplena svalna en stund, dela dem sedan på mitten och skär dem i halvmånar och strö över en nypa socker. Bränn av med en gasbrännare tills sockret har smält och får en fin ljusbrun färg.

Har du ingen gasbrännare kan du köra äpplena i ugnen på grill läge.

 Lakrits crème

Koka upp 2,5 dl vatten, tillsätt en påse lakrits á 100g och 1 tsk olivolja. Koka på svag värme tills lakritsen löst sig. Sila och håll varm, blir en härlig crème som du spritsar eller klickar ut på tallriken när allt är färdigt.

 Karamelliserad Havre

 Smält smör och tillsätt socker, nypa salt och rör om tills sockret har löst sig. Tillsätt havre, limesaft och rör om tills det har karamelliserad.

 Lägg upp äpplena på en tallrik, klicka ut lakritscrèmen, häll vaniljsåsen över och avsluta med det karamelliserad havre.

Recept & Foto av @foodbyannak

Publicerat på

LAKRITSFABRIKEN LANSERAR NY GLÖGG!

Lakritsfabriken arbetar ständigt på att hitta nya unika lakritsprodukter genom hållbara samarbeten, bra råvaror och hantverksmässig tillverkning. Utgångspunkten är alltid lakritsroten där de naturliga smakerna ska förvaltas på ett varsamt sätt för att hålla högsta kvalitet.

”Samarbetet med Norrlands Fruktvin föll sig väldigt naturligt då vi är två verksamheter som delar värderingar kring hantverk och kvalitetsprodukter. Glögg är även en sådan produkt där lakrits fungerar otroligt bra då lakritsen ger kryddorna i glöggen ett lyft. I eftersmaken lämnas sedan en härlig sötma och balanserar smakerna väl.” – säger Martin Jörgensen, Grundare och VD för Lakritsfabriken i Ramlösa.

Glöggen innehåller 50 cl och kan konsumeras både varm och kall gjord på svensk äppelmust, kanelstång, kardemumma, nejlika och stjärnanis samt lakritspulver från Lakritsfabriken. Glöggen är helt alkoholfri.

Om Norrlands Fruktvin

Norrlands Fruktvin startades i december 2016 av två kemister: Erik och Olof. Vi har både ett stort intresse för mat och dryck liksom för vår fantastiska norrländska natur. I naturen finns mycket som är eller kan förädlas till högkvalitativa livsmedel. Vi har valt att fokusera på skogsbären. Tillsammans har vi över 40 års erfarenhet av forskning och utveckling, en erfarenhet som vi nu vill lägga på att utveckla drycker från våra vilda skogsbär.
Sedan hösten 2018 har även Jakob anslutit sig till teamet, en diplomerad sommelier med ett brinnande intresse för dryck.

Om Lakritsfabriken

Sveriges första glutenfria premiumlakrits lanserades av Lakritsfabriken år 2011 och har idag distribution i Island, Danmark, Norge, Finland, USA samt butiker i London och Paris. Nu tio år senare har sortimentet vuxit och innehåller flera spännande produkter som chokladdoppad lakrits med olika smaksättningar samt lakritsråvaror och kryddblandningar. Lakritsfabriken i Ramlösa ägs och distribueras på den svenska marknaden av systerföretaget ScandChoco AB och ingår i koncernen Goda Saker AB.

Publicerat på

LAKRITSFABRIKEN I SAMARBETE MED FOODORA

Från och med den 11 november 2021 kommer Lakritsfabriken kunna leverera premiumlakrits i hela Helsingborg med hemkörning i samarbete med Foodora. Kunder i närområdet kommer genom samarbetet kunna beställa hem presentpåsar, konfektyr, kryddor och lakritsråvaror direkt via appen och få hemleverans snabbt och enkelt.

I spår av pandemin har hemleveranser och onlinehandel ökat markant i Helsingborg då invånarna fått upp ögonen för att handla på avstånd och spara tid genom att handla med direkt hemleverans. Helsingborg är idag en utav landets städer som använder tjänsten mest. Lakritsfabriken ser en bred målgrupp som är i  behov av ett enklare och snabbare sätt att handla presenter och premiumvaror för att spara tid. Samarbetet träder i kraft den 11 november 2021 och kommer från och med då kunna leverera hela sortimentet till kunder i närområdet. Kunder kommer kunna handla inom Lakritsfabrikens ordinarie öppettider.

”Genom Foodora kommer vi att kunna nå våra kunder i centrala city och runt om i Helsingborg som idag missar vår butik som ligger en bit utanför stan. Vi ser även en större efterfrågan på hemleverans till våra kunder som i sista minuten glömt present eller som snabbt och enkelt vill köpa varor men inte hinner förbi oss. Synligheten hos Foodora kommer även ge oss extra exponering där nya kunder kan upptäcka vårt varumärke och sortiment.” säger Elin Perlelin, Marknadsansvarig och Butikschef på Lakritsfabriken.

I större städer som Stockholm och Göteborg har användandet av tjänsten fått en rejäl ökning sedan pandemin där även butiker numera säljer sina produkter via appen. Funktionen har visat sig fungera för matbutiker, blomsterbutiker, skönhetssalonger och premiumbutiker vilket även fått Lakritsfabriken att också hoppa på tåget i Helsingborg.

Om Lakritsfabriken

Sveriges första glutenfria premiumlakrits lanserades av Lakritsfabriken år 2011 och har idag distribution i Island, Danmark, Norge, Finland, USA samt återförsäljare  i London och Paris. Nu tio år senare har sortimentet vuxit och innehåller flera spännande produkter som chokladdoppad lakrits med olika smaksättningar samt lakritsråvaror och kryddblandningar. Lakritsfabriken i Ramlösa ägs och distribueras på den svenska marknaden av ScandChoco AB.

Publicerat på

HÖSTLOVS AKTIVITETER

MÅLA MED LAKRITSBLÄCK OCH GÖR FIGURER MED LAKRITSBITAR v44!

Välkommen till oss underhöstlovet v.44! Hos oss kan du måla med lakrits, göra ditt eget hockeypulver (eller kanonkrut som vi kallar det) samt göra roliga figurer med lakritsbitar!

Låt barnen leka och få tid att uppleva lakrits i vår fabriksbutik i lugn och ro.

Varmt välkommen!

Publicerat på

GRILLAD FLÄSKFILÉ MED SMAK AV LAKRITS

Grillad fläskfilé med smak av lakrits och grillade rotfrukter. En underbar kombination och en rätt som passar att laga året om. Går även att steka och tillaga rotfrukter i ugn.

Recept

Du behöver:

1 svensk fläskfilé

2 vitlöksklyftor

1 dl Rapsolja

Salt

Nymald svartpeppar

2 msk lakritsglaze

2 msk lakrits- och chilirub

1 tsk Chiliflakes

4-5 medelstora rödbetor

1 färsk fänkål

Kokt nypotatis

Valfri sallad, jag hade ruccola hemma

 

Gör så här:

Börja med rubben till köttet, pressa vitlök, blanda med salt, nymald svartpeppar, chiliflakes, rapsolja, rubb och glaze.

Ansa bort eventuella senor och överflödigt fett från fläskfilén.

Gnid in köttet ordentligt med rubben och låt ligga i kylen i ca en timme.

Under tiden förbereder du tillbehören.

Skala och koka rödbetorna i ca 20 minuter. Ansa och skölj fänkålen, ringla över olivolja och lägg på en nypa salt. Gör samma sak med de kokta rödbetorna och potatisen. Gnid in oljan och saltet ordentligt på rotfrukterna.

Grilla fläskfilén till innertemperatur på 65-70 grader och låt vila i folie. Tranchera fläskfilén och lägg upp på ett trevligt fat.

Grilla rotfrukterna 3 min på varje sida, lägg upp på fatet tillsammans med fläskfilén.

Ringla över olivolja och pressad citronsaft över, riktigt gott och fräscht.

Publicerat på

BAKAD AUBERGINE MED FESTAOST

Bakad aubergine med fetaost och en het tomat- och lakritssalsa. I denna ljuvliga maträtt är lakrits en utmärkt smaksättare. Jag är en förespråkare av enkla recept och just denna rätt tar max en halvtimme och är full av smak.

Du behöver:

Olivolja

2 st aubergine

400 g cocktailtomater

1 vitlöksklyfta

1 vårlök

1 röd chili

Bladpersilja

1 pkt fetaost

Citron

1 tsk lakritspulver

Flingsalt

Nymald svartpeppar

 

Gör såhär:

Skölj auberginen, lägg auberginen i en djup tallrik. Ånga på full effekt i mikrovågsugnen i 10 min.

Under tiden, delar du tomaterna, finhackar, lök, vitlök, chili och bladpersilja.

Låt allt detta steka mjukt i en panna med olivolja, tillsätt salt, nymald svartpeppar och lakritspulver.

Smaka av och tillsätt gärna några droppar citronsaft låt puttra i pannan en liten stund.

Ta ut den ångade auberginen, tänk på att det blir väldigt mycket vattenånga som bildas under processen och auberginen blir väldigt varm.

Skär ett avlångt snitt i auberginen och du kommer att upptäcka att den är mjuk och krämig.

Ringla över lite olivoljan, nypa salt och dra några varv med svartpepparkvarnen.

Stek auberginen i en stekpanna med olivolja så att den får fin färg.

Servera den stekta auberginen med fetaost och toppa med den härliga tomat- och lakritssalsan.

Avsluta med en nypa lakritsalt på toppen.

Riktigt gott!

Publicerat på

POCHERAT ÄGG MED LAKRITSDUKKA

Lakritsdukkah på smörstekt surdegsmacka, philadelphiaost och pocherade ägg. Dukkah är en egyptisk nötmix som passar till det mesta, här har jag valt att kombinera nöt- och kryddmixen med lakritspulver. Galet gott!

Du behöver

2 skivor surdegsbröd

Svenskt smör

1 lite påse ruccola

Philadelphiaost

4 ägg

Ättiksprit 12%

2 dl hasselnötter

1 dl valnötter

1 dl sötmandel

1 dl sesamfrön

1-2 msk spiskumin

1-2 tsk koriander

1 tsk lakritspuder

Salt

Nymald svartpeppar

 

Gör så här

 

Dukkah

Blanda nötterna och sesamfrön på bakpappersklädd plåt. Rosta i mitten av ugnen i ca 15 min på 175 grader. Mixa sedan ihop alla ingredienser i en stavblender och krydda med, spiskummin, koriander, lakritspulver, salt och svartpeppar.Hetta upp smör i en stekpanna och stek surdegsbrödet på bägge sidor gyllenbruna, låt svalna en liten stund.  Bre på ett lager med Philadephiaost och strö över ruccola.

Pochera ägg. Ta fram en djup tallrik där du får plats med fyra hela ägg. Häll några droppar ättika i botten av tallriken, knäck ner äggen och häll över ca 2 msk ättika på äggen. Låt stå i ca 10 min. Koka upp vatten i en kastrull och salta med 2 tsk salt, lägg ner äggen och låt sjuda i ca 3 min. Ta upp med en hålslev

Lägg äggen på de smörstekta surdegsmackorna och toppa med lakritsdukkah. Servera direkt.

 

Publicerat på

HELSINGBORG MED SMAK AV LAKRITS 2021

Ett år efter premiären av ”Helsingborg – med smak av lakrits” är evenemanget nu äntligen tillbaka med fler deltagare och fler aktiviteter. Den 22 – 26 september kommer evenemanget att visa upp hur lakritsroten kan användas på fler sätt än enbart konfektyr. Tillsammans med tjugo restauranger och caféer kommer lakrits visas i en ny form där den unika kryddan kommer att ge smak åt drinkar, lyxiga maträtter och söta desserter.

Trenden kring den svarta konfektyren är fortfarande glödhet och efterfrågan på premiumlakrits ökar succesivt för varje år. Kunskapen kring lakritsens ursprung och medicinska egenskaper har under åren minskar då konfektyren tagit mer plats på marknaden. Få känner idag till lakritsrotens flera användningsområden vilket Lakritsfabriken med evenemanget nu vill upplysa alla lakritsälskare om. Helsingborg med smak av lakrits kommer under 2021 erbjuda flera aktiviteter både digitalt och fysiskt för att för att få fler att våga experimentera med det svarta guldet.

”Helsingborg – med smak av lakrits” kommer att bli en perfekt mötesplats för alla lakritsälskare där lakrits syns i ett nytt sammanhang. Evenemanget berör även de som älskar god mat och vill uppleva en unik gastronomisk upplevelse. Det är även fantastiskt att även kunna bidra och gynna besöksnäringen i staden.” – säger Elin Perlelin, Projektledare för Helsingborg med smak av lakrits.

Under evenemanget kommer de tjugo deltagande restaurangerna erbjuda en maträtt, drink eller efterrätt med smak av lakrits på menyn. Restaurangerna får välja fritt hur de vill använda råvaran och hur mycket de själva vill experimentera.

Årets deltagare:

Heat, The Tivoli, Sillen & Makrillen, Bara Vara, Barrica Mat & Vinbar, AMA Restaurant & Rooftop Bar, Clarion Hotell Sea U Living Room, Vasatorp Restaurang, Café Étoile, Brasseriet Helsingborg, L’enoteque, Chocolatte, Regio, Backhaus, Avant la Forêt, Chateau Forêt, Trattoria Venti, Nelly’s Food, Kallbadhuset Pålsjö & Kallis, Kitchen & Table, Clarion Grand Hotell Lakritsfabriken.

Utställning

Från den 22–26 september kommer en utställning placeras mitt på Sundstorget i centrala Helsingborg. Denna utställning kommer att vara bemannad mellan 10-18 där det även finns möjlighet att handla Lakritsfabrikens produkter. På Clarion Hotell Sea U kommer även där vara en utställning i lobbyn med bland annat smakprover. Utställningen kommer att visa hur odling och tillverkning av lakrits går till och hur extraktet av lakritsrot kan användas inom flera områden. De besökande kommer även att kunna ta del av kuriosa om lakrits och lära sig mer om lakritsens historia.

Andra aktiviteter

Under evenemanget kommer världens godaste lakritsöl utses där dryckesexperter smakar sig igenom lakritsöl från hela världen. Juryn består av Martin Jörgensen, sommelier och ägare av Lakritsfabriken – Fredrik Johansen, sommelier och ölexpert – Lars Perlelin, connaisseur. Evenemanget bjuder även på ett digitalt samtal med kända profiler inom branschen och exportörer från olika delar av världen. Samtalet kommer att beröra lakrits på olika sätt där de medverkande gästerna får berätta mer om sin passion för lakrits och varför de startat sina verksamheter i denna bransch.

Kontinuerlig information om evenemanget kommer att ske via hemsidan www.smakavlakrits.se samt via sociala kanaler under @smakavlakrits och @lakritsfabriken.

Samarbetspartners

Evenemanget är i stolt samarbete med Helsingborgs stad, Event in Skåne och Forsea Ferries.

Publicerat på

SVERIGES FÖRSTA ALKOHOLFRIA LAKRITSÖL

NU ÄR DEN HÄR!!
Sveriges första alkoholfria lakritsöl är nu äntligen här!
I samarbete med @helsingborgsbryggeri har vi skapat ett vackert, vildsint och karaktäristiskt öl med toner av lakrits. Den subtila eftersmaken blandar sig snyggt med de ljusa dragen i en lageröl och dröjer sig kvar som en skön påminnelse om livets små glädjeämnen.
Perfekt som måltidsdryck eller iskall en varm sommardag!
Finns nu i butik & webbshop
OBS! Denna produkt är Inte glutenfri
Publicerat på

LAKRITSFABRIKENS STORSATSNING PÅ NY PRODUKTSERIE

Lakritsfabriken har under våren 2021 flitigt arbetat fram ett flertal nyheter, några av dem har redan presenterats. Utöver Lakritsfabrikens nyheter i samband med 10 års jubiléet släpps nu även en ny serie av lakritsbitar i olika smaker förpackade i vackra stilrena påsar.

Intresset för premiumlakrits är fortsatt stort och efterfrågan på lakrits i påse har även växt sig större. Lakritsfabriken som alltid paketerat sin lakrits i vackra och klassiska askar perfekta som gåvor lanserar nu även sina saftiga, glutenfria lakritsbitar i fem olika smaker i ett nytt format. Dessa påsar kommer i en färgglad design som lyser energi, glädje och lakrits där produktens färg även symboliserar smaken på produkten. I serien kommer det finnas mjuklakrits i söt, salt, salt hallon, salt chili och salt viol. Alla produkter i serien är glutenfria och veganska.

Premium White Sweet, 100g

En påse fylld med saftig, glutenfri och vegansk söt mjuklakrits i Lakritsfabrikens gröna signaturfärg.

Premium White Salty, 100g

En påse fylld med saftig, glutenfri och vegansk salt mjuklakrits.

Premium White Raspberry, 100g

En påse fylld med saftig, glutenfri och vegansk salt mjuklakrits med en frisk smak av hallon i en rosa färg.

Premium White Viola, 100g

En påse fylld med saftig, glutenfri och vegansk salt mjuklakrits med smak av viol i en violett färg.

Premium White Chili, 100g

En påse fylld med saftig, glutenfri och vegansk salt mjuklakrits med en het smak av chili i en röd färg.

Om Lakritsfabriken

Sveriges första glutenfria premiumlakrits lanserades av Lakritsfabriken år 2011 och finns inte bara i Sverige utan även i våra nordiska länder samt Tyskland, Nederländerna, England, Island och USA. Nu tio år senare har sortimentet vuxit och innehåller flera spännande produkter som chokladdoppad lakrits med olika smaksättningar samt lakritsråvaror och kryddblandningar. Lakritsfabriken i Ramlösa ägs och distribueras på den svenska marknaden av ScandChoco AB.