Författare: Provning

Vi på Lakritsfabriken har sedan starten 2011 alltid arbetat med stort fokus på hållbarhetsfrågor och att göra så gröna val som möjligt och i den mån vi kan. Med stora förändringar i klimatet som är ett resultat på våra val i vardagen och vårt sätt att leva har detta blivit en ännu viktigare fråga för oss i vår organisation och hur vi ställer oss till klimatförändringarna. 

Redan från start valde vi att tillverka våra förpackningar i kartong som är ett mer miljövänligt alternativ än plast. Det har även varit viktigt för oss att arbeta lokalt med företag som är oss nära för att minska avståndet mellan oss och tillverkare och därmed bidra till kortare transportsträckor.

På Ängelholmsvägen 34 i Helsingborg ligger vår fabriksbutik, lager, kontor pack samt viss produktion. Hela fastigheten drivs på fossilfri el från skånska som också är ett miljövänligt alternativ. Fabriken i Malmö drivs även den på fossilfri energi som till stor del kommer från solceller.

Vi arbetar även med så mycket digital marknadsföring som möjligt för att undvika tryckt material och onödig användning av papper som allt som oftast slängs. Vi arbetar istället med digitala plattformar, digitala kataloger och QR-koder.

Vi arbetar även kontinuerligt med den sociala hållbarheten i vår organisation och är väldigt öppna och välkomnande för praktikanter, daglig verksamhet och personer som vill komma tillbaka till arbetslivet genom arbetsträning. Lakritsfabriken är även en organisation med mångfald och där vi ser detta som en självklarhet för vår utveckling. Hos oss arbetar medarbetare med olika bakgrund, kultur och sexualitet där alla får vara den dem är till fullo. Vid rekrytering och i vårt ledarskap ser vi till personen och dess kvaliteter och egenskaper i fråga och inte till andra aspekter. Vi har nolltolerans mot diskriminering och utanförskap i vår organisation vilket vi ser som väsentligt för ett team där engagemang, kämparglöd och motivation är navet i vår företagskultur.

Med endast 3 veckor kvar till december börjar julen sakta men säkert smyga sig in i vår tillvaro. Hos oss finner du ett brett utbud av ätbara presenter som garanterat kommer uppskattas av kollegor, anställda och företagspartners! Vi hjälper dig att skräddarsy just din present, presentlåda eller presentpåse efter dina önskemål av innehåll, utseende och budget. Vi har något som passar alla, smått som stort. Kom in till vår butik så gör vi letandet av present lättare!

Varmt välkommen

Våra mjuklakritspåsar har fått nytt fodral!

Påsarnas färgglada design lyser energi, glädje och lakrits där produktens färg även speglar smaken på produkten. I serien finns mjuklakrits i smakerna söt, salt, salt hallon, salt chili och salt viol. Alla produkter i serien är glutenfria och veganska.

Med den nya designen är påsarna något tuffare och andas lakrits på både in -och utsida. Samma smaker, kvalitet och mängd, men i nytt fodral helt enkelt!

Kan man verkligen odla lakrits hemma i trädgården? Självklart!

Lakrits har en lång historia där den under de första 4000 åren förknippats med medicin och framförallt använts för sina läkande och helande egenskaper. Lakritsroten var en av världens första tandborstar med sin effekt att döda karies. Idag har lakritsen tagit över konfektyren och trenden är fortfarande glödhet. För oss är det dock viktigt att vi inte glömmer bort det historien lärt oss om lakrits och hur vi kan använda oss av den i ett mer modernt sammanhang.

2019 startade Lakritsfabriken upp norra Europas största lakritsrotsodling. Vi har med åren kunnat skåda lakritsrotsbusken på nära håll och lärt oss allt du behöver veta för att själv odla denna spännande växt!

Hur börjar jag?

Lakrits kan odlas både via frön och rotskott. Vi är återförsäljare till impectas lakritsrotsfrön, men de finns även att beställa hem online via www.impecta.se. Dessa frön säljer vi i vår butik i Helsingborg. Lakritsrot kan även odlas genom att använda rotskott, då det är så den sprider sig snabbast. Lakritsroten är faktiskt egentligen ett ogräs och växer helt fritt i Asien, runt medelhavet och i Mellanöstern.

1. Odla gärna lakritsroten i en kruka då den sprider sig snabbt med åren. Den är inte invasiv, men den sprider sig snabbt. Den trivs både ute och inne.
2. Lakritsroten trivs bäst i dränerad jord och inte för mycket fukt.
3. Plantera under vår eller höst
4. Skördetid juli-september
5. Om du planerar att odla ute måste den vintertäckas så den är känslig mot frost.

 

Hur beter den sig?

Lakritsroten är en baljväxt och tillhör ärtväxterna. Den får vackra violetta/rosa blommor när den blommar som sedan blir bönkapslar. I dessa bönor skapas frön som sedan sprids med vinden och blir nya lakritsrots plantor. Växten blir en buske som under jord skapar ett stort rotsystem där rötterna blir upp till 10 meter långa. Rötterna går dock max en meter nedanför jordytan. Lakritsroten har olika perioder där den beter sig olika. Efter skördetid i september går roten ner i vila. Den vilar fram till mars/april då den åter väcks till liv och börjar slå nya rotskott som kommer upp som spiror. Därför är det fördelaktigt att plantera växten på våren för att den ska komma in i sin cykel. Lakritsroten kan med fördel även klippas ned något efter att den blommat då det blir lättare för den att få starka och större rötter.

Vad kan jag använda den till?

Lakritsroten kan användas till massor av olika saker. Främst är den god att äta som den är när du odlar själv. Färsk lakritsrot smakar sött och har konsistens som hård sparris. Låt dock plantan växa till sig i tre år innan du skördar första gången. Då är rötterna större och du får ut mer av din skörd. Skörda inte hela plantan, utan ta delar av den så att den sedan kan återhämta sig och bli större till nästa skörd. Du kan även torka rötterna och använda i te t.ex. Tyvärr är blasten och blommorna inte vidare goda och smakar ingen lakrits alls. När det kommer till lakrits är det bara roten som är användbar. Den innehåller ca 20 % lakrits. Du får därmed ut 200g rålakrits som används som smaksättning i konfektyr, drycker och medicin på 1 kg lakritsrötter.

Helsingborgs innovations show H22 City Expo är nu bara ett stenkast bort med endast tre dagar kvar till öppning. Staden kommer att erbjuda massor av aktiviteter för alla åldrar och målgrupper där majoriteten är helt gratis för besökaren. Med på agendan är Familjen Helsingborgs och Helsingörs Destinationspaviljong som kommer att vara placerad mitt på stortorget, centralt i Helsingborgs stadskärna. Här kommer den färgsprakande paviljongen fyllas av liv och rörelse under hela H22, perioden 30 maj – 3 juli. Helsingborgs och nordvästra Skånes näringsliv är en stor del av paviljongen där besökaren kommer få ta del av de upplevelser som arrangeras i vår vackra stad. Lakritsfabriken kommer att vara på plats med olika aktiviteter under totalt 3 dagar i juni. 

Helsingborgs pulserande kärna kommer under H22 fyllas upp med besökare från hela världen. Under perioden 30 maj – 3 juni väntas en miljon människor besöka Helsingborg och ta del av de innovativa lösningar och framtidsprojekt som kommer presenteras under expot.

Lakritsfabriken är en del av Helsingborgs besöksnäring och har under de senaste tre åren arbetat aktivt med sin destinationsutveckling och lockat turister från hela landet och Europa att besöka Lakritsfabriken i Helsingborg. Lakritsfabriken kommer att vara på plats i Destinationspaviljongen vid tre tillfällen med fokus på konstskapande, nytänkande och lakritsens flera användningsområden. Det kommer även bjudas på massor av glutenfri lakrits, alkoholfri lakritsöl och andra godsaker. Olika receptkort kommer finnas att ta del av för den som vill inspireras till att laga mer mat med smak av lakrits hemma.

Konstskapande med lakrits 6 – 7 juni – Öppet 09.00-19.00

Under två dagar kommer Lakritsfabriken skapa ett kreativt näste för H22’s besökare genom att låta dem tolka lakrits på sitt eget sätt genom konst i stadens destinationspaviljong. Mitt i stadens kärna kommer det målas, skapas och klistras med lakrits där besökaren helt fritt får tolka det svarta guldet. Konsten kommer sedan användas under Lakritsfabrikens stora lakritsevenemang i september och bli en del av en konstrunda. Konstrundan kommer sedan leda besökaren genom hela staden och låta dem ta del av de bästa guldkornen.

Frågehjul och lakritsquiz 9 juni – Öppet 09.00-19.00

Den 9 juni kommer Lakritsfabriken erbjuda ett frågehjul och quiz om lakrits där besökaren har chans att vinna presentkort, lakritsupplevelser, presenter och givetvis lakritskonfektyr med sig hem.

Årets Stadskärna 2022 är Helsingborg!

Den 18 maj blev vår stad Helsingborg utsedd till Årets Stadskärna 2022! Priset har delats ut sedan 1995 till den stad som under de närmaste föregående åren gjort störst framsteg i sin förnyelse av stadens eller ortens centrum genom samarbete mellan både offentliga och privata aktörer. I år kammade Helsingborg hem segern av priset. Tillsammans med näringslivet och kommunen fortsätter nu arbetet fortsatt framåt att bli ännu bättre med nästa stora delmål 2030.

På den storslagna trädgårdsfesten mitt i Malmös lummiga Slottsträdgård kommer Lakritsfabriken finnas på plats med lakritsrotsplantor och massvis av spännande aktiviteter på en egen utställningsplats. Lakritsfabriken vill under Malmö Garden Show rikta ett stort fokus åt grunden till den välkända lakritskonfektyren och även visa lakritsens unika användningsområden genom tiderna.

Mitt i centrala Malmö på Mölleplatsen och Slottsträdgården kommer Malmö Garden Show äntligen öppna upp igen efter flera års uppehåll. Senast trädgårdsfesten ägde rum år 2018 kom 50 000 trädgårdsentusiaster och nyfikna malmöbor flanerade förbi för att inspireras av vår vackra natur och den stora trädgårdsmarknaden. Lakritsfabriken ser en tydlig koppling till trädgårdsfesten genom sin lakritsrotsodling som även är norra Europas största där roten till lakritskonfektyren kommer visas upp.

”Det är så roligt att se det stora intresse vi mötts av för vår lakritsrotsodling i Allerum vilket även ledde oss in på att delta under Malmö Garden Show. Vi ser att väldigt många inte vet särskilt mycket om lakrits även om intresset är stort. Under Malmö Garden Show kommer vi visa upp lakritsens resa för besökaren från jord till bord. Odlingen betyder så mycket för oss där den även knyter an till våra produkter och den höga andel lakrits de innehåller. Hållbarheten i allt vi gör är mycket viktig för oss och därmed var det en självklarhet för oss att även odla ekologiskt och använda naturens krafter i odlingsprocessen” säger Martin Jörgensen Grundare och VD, Lakritsfabriken.

Under Malmö Garden Show 3 – 5 juni kommer Lakritsfabriken ställa upp en utställning på klimattorget där lakritsens historia, tillverkningsprocess, odling och användningsområden visas upp. Här kommer även riktiga lakritsrotsplantor finnas på plats och smakprover på lakritsråvaror kommer besökarna kunna ta del av vid utställningen. På Mölleplatsen kommer Lakritsfabriken sälja sin glutenfria lakrits och även erbjuda smakprover på produkterna hela helgen. Den fjärde juni klockan 14.45 kommer Lakritsfabrikens projektledare Elin Perlelin föreläsa om lakritsens historia som livsmedel och mer om framtidens lakrits i Bersån på Malmö Garden Show.

”Lakrits är en helt fantastisk produkt som använts i flera tusen år och som från början framför allt konsumerats som medicin. Många av de positiva egenskaper lakrits har som medicinalväxt har med åren som konfektyren tagit större plats på marknaden glömts bort att prata om. Vi vill lära mer av historien och ta vara på alla lakritsens egenskaper i olika sammanhang då lakrits är så mycket mer än enbart svart godis.” säger Elin Perlelin, projektledare på Lakritsfabriken i Ramlösa AB.

På klimattorget vid utställningen kommer Lakritsfabriken även att sälja ett begränsat antal lakritsrotsplantor där alla intäkter går oavkortat till Lakritsfabriken Foundation för att skapa fler arbetstillfällen i byn Vayalakkavoor i Indien.

Lakritsfabriken och Fredriksdal museer och trädgårdar bjuder in till en helt unik upplevelse där lokala råvaror från friluftsmuseet möter smaksättningen lakrits i en trerättersmiddag. Maten kommer att tillagas framför gästerna i Fredriksdals nya utekök. Kvällen kommer att erbjuda god mat, trevliga aktiviteter och lärdomar om lakrits och mathantverk tillsammans med museets kulturhistoriker och Lakritsfabriken.

Bara ett stenkast från Lakritsfabrikens fabriksbutik ligger Fredriksdals museer och trädgårdar. Fredag 17 juni 2022 öppnar Fredriksdal och Lakritsfabriken upp för en kulinarisk upplevelse där besökare får se hur väl lakrits fungerar som krydda i matlagningen. På plats får man lära sig och uppleva hur det svarta guldet utvecklar smaker. Till matlagningen kommer i huvudsak säsongens råvaror, som rabarber, sparris, ramslök och kulturspannmål, att användas. Besökaren kommer exempelvis få testa flera sorters kravodlad rabarber. På Fredriksdal finns en av landets största rabarbersamlingar med 30 olika sorter. Detta i kombination med Lakritsfabrikens lakritsråvaror och glutenfria lakritskonfektyr.

”Tillsammans har vi skapat en otroligt häftig aktivitet där vi i en pampig och vacker miljö kombinerar lakrits och säsongens primörer till en hållbar och smakrik måltid. Vi kommer att lägga stort fokus på att inspirera våra gäster att själva våga experimentera med smakerna i köket och testa nya vägar till kulinariska upplevelser hemma. Vi är glada för detta spännande samarbete där ett plus ett blir mer än två”, säger Elin Perlelin, eventansvarig på Lakritsfabriken.

I det vackra uteköket kommer Lakritsfabrikens grundare och VD Martin Jörgensen stå för middagen och tillaga trerättersmenyn i det öppna köket framför besökarna. Under tiden maten tillagas kommer Martin att berätta mer om lakritsens kemi och inspirera till att använda hållbara råvaror i köket. Kulturhistorikern Åsa Hässlekvist från Fredriksdal, Elin Perlelin från Lakritsfabriken och trädgårdsmästaren Emilia Mårtensson från Fredriksdal kommer att guida oss genom historien och berätta mer om hur lakrits och rabarber konsumerats och använts genom tiderna.

Upplevelsen bokas genom Helsingborgs kulturbutik och kommer finnas tillgänglig i slutet på maj.

Datum: 17 juni 2022

Tid: 17.30-19.15

Pris: 499 kronor per person

Ingår: förrätt, varmrätt, efterrätt, dryck, fördrink, rundvandring i kryddträdgården, provning av flera sorters lakritskonfektyr och rabarber.

Det är nu två år sedan Lakritsfabriken presenterade att de startat upp norra Europas största lakritsrotsodling. Odlingen är belägen mitt ute i den skånska myllan mellan Allerum och Hjälmshult, bara tio minuters bilfärd från Lakritsfabrikens fabriksbutik. Under sommaren 2022 kommer Lakritsfabriken arrangera flera guidade turer där tillverkning, odling, matlagning och skörd av lakrits kommer ha ett stort fokus.

Lakritsfabriken har sedan tre år tillbaka arbetat mer med sin destinationsutveckling där odlingen och fabriksbutiken blivit ett populärt besöksmål i Helsingborg. Nu erbjuder Lakritsfabriken unika upplevelser för att få fler att lära sig mer om lakrits och dess unika användningsområden genom lakritsprovning och guidad tur på Lakritsfabrikens odling. Besökaren får komma nära lakritsens ursprung på ett helt unikt sätt och se lakritsens utveckling från jord till bord. Här möts den italienska traditionen av odling och utvinning av lakritsrötter med den vackra naturen av skånska åkrar och den svenska lakritskulturen.

Lakritsfabrikens guidade turer börjar med en klassisk lakritsprovning där besökaren får smaka sig igenom allt från lakritsrot och lakritsråvaror till flera varianter av lakritskonfektyr. Vi tar oss sedan vidare till lakritsrotsodlingen där besökaren färdas förbi vackra, skånska åkrar och den pittoreska byn Allerum. På plats vid odlingen får besökaren smaka hur lakrits fungerar i matlagningen genom en välkomponerad lunch smaksatt med lakrits som unik krydda. Under lunchen får besökaren ta del av en vacker utsikt av öppna fält och får som betar på lakritsrotsodlingen precis framför matplatsen.

”Vi vill få fler att se lakritsens unika användningsområden och vad man utöver konfekt kan göra med lakritsroten. Trenden kring att lära sig om det ätbara är fortsatt stor och vi vänder oss mot en mycket medveten publik där intresset för provningar ökat. Vi vill erbjuda en helt unik upplevelse där vi pedagogiskt visar och berättar om lakrits från jord till bord. För oss är det även viktigt att gå tillbaka i historien och ta lärdom av hur lakrits använts genom tiderna.” säger Martin Jörgensen Grundare & VD, Lakritsfabriken i Ramlösa.

Lakritsfabrikens lakritsrotsodling är sedan 2020 under ekologisk bevakning. Odlingen kontrolleras av HS Certifiering och kommer till 2023 vara ekologisk certifierad. Lakritsfabrikens vision är att på sikt kunna erbjuda ekologiska lakritsprodukter tillverkade på svenskt odlad lakritsrot.

Tider för guidade turer med provning och lunch

Tid: 10.00-13.00 alla datum

• 18 maj
• 18 juni
• 1 juli
• 2 juli
• 21 juli
• 23 juli
• 11 augusti
• 13 augusti
• 25 augusti
• 27 augusti

Bokning för upplevelsen görs online via Lakritsfabrikens hemsida. Förbokning av aktiviteten krävs. Avbokning måste göras senast 24 timmar innan upplevelsens start.